Полезно или опасно? Ближе к лету в домашнем меню всё чаще появляются свежие овощи и фрукты. Но сочные помидоры и ароматная клубника могут таить в себе сюрпризы: кроме комплекса витаминов в них часто содержатся вредные нитраты, которые несут угрозу здоровью.

Чтобы урожай был лучше – фермеры используют удобрения с нитратами, которые потом остаются в плодах. В минимальных дозах эти вещества безвредны. В большом количестве могут вылиться в серьёзные отравления, сердечно-сосудистые заболевания и даже рак желудка, предостерегают врачи. Продавцы на рынках уверяют, их овощи и фрукты абсолютно безвредные, потому что – домашние.

Проверки проводят в специальных лабораториях, которые есть на каждом официальном рынке. На пробу берут случайные овощи или фрукты, и замеряют показатели нитратов с помощью специального аппарата. Для каждого плода – своя норма. На запорожских рынках самыми нитратными считаются редиска, кабачки, огурцы и капуста. А вот в помидорах нитраты никогда не превышают допустимый уровень. Специалисты говорят, пик опасности уже прошёл. К тому же, если уровень нитратов в продуктах превысил нормы – их снимают с реализации.

Нитратные овощи и фрукты, которые всё же попали на прилавки, особой опасности для здоровья не несут – говорят медики. Отравиться можно только, если концентрация нитратов в тысячи раз превышает допустимые показатели. В Запорожье за последние пять лет известно три случая сильных отравлений. Все остальное, по словам врачей, происходит из-за беспечности людей. Чаще всего в больницу попадают с отравлениями из-за плохо вымытых овощей и фруктов.

Кроме того, советуют обращать особое внимание на цвет овощей и фруктов. Отличительный признак нитратного товара – яркая насыщенная окраска и вид как с картинки. Также специалисты советуют отказаться от покупок на стихийных рынках и приобретать продукты только на официальных. Там, если у покупателя есть сомнения, всегда могут и должны предоставить документ, подтверждающий качество.